山椒の季節です

山椒の季節ですね。お庭の山椒の実も膨らんできて可愛かったので、ちょっと拝借。若い山椒の実は、みずみずしくイキイキしています。ほんのりと山椒の香りがしてきます。京都では、この時期に山椒の実を炊きます。濃口醤油だけで煮詰めて出来上がり!山椒の実を小枝から取り除く下処理の時間の方が大変ですよね。でも、ピリリとしたあの味わいがないと、塩昆布やちりめんじゃこの佃煮等も、締まりませんよね。母のようには、ふっくらうまくまだまだ炊けませんが、毎年チャレンジしています。
小川記一さんの灰釉一輪差し